Les 9 et 10 septembre derniers, l’appellation Cognac participait à la 4ème édition de France Quintessence, salon parisien exclusivement consacré aux spiritueux français. Avec une fréquentation de 2 500 visiteurs en deux jours, le succès de la précédente édition est confirmé. Près d’une quinzaine de marques de cognac étaient présentes, montrant ainsi le grand dynamisme de la catégorie.
ACCORDS METS ET COGNACS GOURMANDS SUR L’ESPACE « COGNAC »
La riche palette aromatique des cognacs permet de proposer un large éventail de modes de consommation : pur, en long drink, en cocktail, mais aussi en « pairing ». En effet, cette eau-de-vie de vin se marie parfaitement avec des mets variés, de l’entrée au dessert. Le BNIC a donc proposé sur l’espace « Cognac » de nouveaux accords pour les cognacs avec des produits régionaux : trois bouchées à base de produits charentais pour accompagner trois cognacs distincts, élaborées par le Chef Cédric Coulaut et la Sommelière Oriane Chambon.
Les cognacs se sont également invités à table lors du dîner des épicurieux. Le dîner signé Yannick Alléno, chef 3 étoiles Michelin et 5 toques Gault & Millau, proposait des accords gourmands avec des spiritueux de l’entrée au dessert.
Pour en savoir plus sur les accords mets et cognacs, il est possible de télécharger l’application Cognac Pairing gratuitement sur smartphone et tablette.
Play Store (android) ou l’App Store (IOS).
#CognacPairing.
CONFÉRENCES SUR « LES COGNACS, EXPRESSION DU TERROIR, DU TEMPS ET DES HOMMES »
Deux conférences sur le thème « les cognacs, expression du terroir, du temps et des hommes » ont été assurées par David Boileau, ambassadeur du Cognac, accompagné par trois représentants de marques différentes qui ont mis en avant deux produits de leur gamme respective.
#CognacCocktails
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Plus d’informations sur france-quintessence.fr
LISTE DES MARQUES DE COGNAC PRÉSENTES
Augier
Braastad
Camus
Château Montifaud
Conte & filles
Courvoisier
Dobbé
Gautier
Grosperrin
J. Painturaud
Lhéraud
Normandin-Mercier
Park
Philbert
Pierre Ferrand
Rendez-vous les 15 et 16 septembre 2019 pour la cinquième édition de France Quintessence Paris
Salon France QUINTESSENCE
Dimanche 15 & lundi 16 septembre 2019
Pavillon Ledoyen, 8 avenue Dutuit, Paris VIII
france-quintessence.fr
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