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Un poster sur la « Vinification des vins de distillation et qualité des eaux-de-vie de Cognac » a été présenté par la Station viticole lors du congrès mondial de l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV), du 20 au 27 juin 2011.
Vins de distillation et eaux-de-vie de Cognac
11/10/2011
Publication de la Station viticole - Juin 2011

Vinification des vins de distillation et qualité des eaux-de-vie de Cognac
  • La complexité aromatique d'une eau-de-vie nouvelle
  • Une matière première de qualité
  • Une fermentation alcoolique maîtrisée
  • Le profil olfactométrique d'une eau-de-vie nouvelle

Ce poster a été présenté au 34ème congrès mondial de la vigne et du vin, organisé du 20 au 27 juin 2011 par l'OIV à Porto (Portugal).




 

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