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Manuel HACCP et fiches d'enregistrement…
07/09/2005
Manuel HACCP viticulteurs et fiches d'enregistrement…
Publication Station Viticole du BNIC - 2005

Sommaire
  • Actions génériques
  • Préalables
  • Actions préventives
  • Sous-traitants
  • Analyse des risques et comportements
  • Engagement
  • Champ de l’étude
  • Identification et usage attendu des produits
  • Le diagramme de fabrication
  • Analyse des dangers - mesures préventives
  • Maîtrise des points critiques
  • Revue périodique de l’étude de risques
  • Annexes
  • Guide d’auto diagnostic initial
  • Modèle de plan d’hygiène
  • Exemple de cahier des charges
  • Liste de documents à conserver
  • Glossaire


À voir aussi

Nota Bene
Toutes nos publications sont également disponibles au


Contact, renseignements
Gérald Ferrari - Station Viticole du BNIC
05 45 35 61 34 gferrari@bnic.fr



 

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