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Le plan de contrôle de l'AOC Cognac définit les modalités de contrôle des conditions de production inscrites dans le cahier des charges de l'AOC Cognac. La version 8 a été approuvée le 15 octobre 2015 par le conseil des agréments et contrôles de l'Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO).
Le plan de contrôle de l'AOC Cognac
15/10/2015

Publication proposée par Certipaq, approuvée par le conseil des agréments et contrôles de l'Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO)- Version 8 approuvée le 15 octobre 2015

Sommaire
  • Introduction
  • Champ d'application
  • Organisation des contrôles
  • Conditions générales
  • Environnement et organisation prévue pour le contrôle
  • Répartition et fréquence des contrôles
  • Modalités des autocontrôles, contrôles internes et contrôles externes
  • Identification et habilitation de l'opérateur
  • Conditions de production
  • Autocontrôles - Contrôles internes - Contrôles de l'ODG Cognac
  • Modalité d'organisation des examens analytiques et organoleptiques
  • Autocontrôles
  • Contrôles internes
  • Contrôles externes
  • Traitement des manquements
  • Rappel : gestion des manquements constatés lors des contrôles internes
  • Mesures correctives dans le cadre des contrôles internes
  • Contrôles externes
  • Annexes




 

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