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L’Appellation d'Origine Contrôlée Cognac, s’appuie sur ses usages locaux, loyaux et constants. Elle est encadrée par des règles strictes précisées dans le cahier des charges de l'AOC Cognac .
L'Appellation d'Origine Contrôlée Cognac
15/01/2015

Le Cahier des charges de l'Appellation « Cognac » ou « Eau-de-vie de Cognac » ou « Eau-de-vie des Charentes », élaboré par l'Organisme de Défense et de Gestion Cognac (ODG) est homologué par le décret n° 2015-10 du 7 janvier 2015.
Le cahier des charges Cognac : la charte de l'appellation
  • Il établit le lien à l'origine, au terroir, aux méthodes d'élaboration
  • Il définit et caractérise le produit
  • Il précise les obligations déclaratives incombant aux opérateurs habilités
  • Il prévoit les principaux points à contrôler

Il est composé de trois parties :

  • La fiche technique
  • Nom de l’appellation et catégorie de la boisson spiritueuse (A) ;
  • Description de la boisson spiritueuse (B) ;
  • Définiton de la zone géographique concernée (C) ;
  • Description de la méthode d’obtention (D) ;
  • Lien à l’origine (E) ;
  • Dispositons réglementaires nationales (F) ;
  • Demandeur (G) ;
  • Éléments complémentaires à l'indication géographique (H) ;
  • Règles spécifiques concernant l'étiquetage (I) ;

  • Les obligations déclaratives et registres à tenir

  • Les principaux points à contrôler et méthodes d'évaluation


Histoire de l'AOC Cognac
  • 1er mai 1909 : délimitation de l’aire de production Cognac ;
  • 15 mai 1936 : conditions de production des Appellations Contrôlées « Cognac », « Eau-de-vie de Cognac » et «  Eau-de-vie des Charentes » ;
  • 13 janvier 1938 : définition des aires de production au sein de la Région Délimitée, pour chacune des appellations régionales, les « crus ».
  • 21 septembre 2009 : 1er cahier des charges Cognac
  • 16 juin 2011 : 1ere modification du cahier des charges (annule et remplace la version de 2009)
  • 7 janvier 2015 : nouveau cahier des charges Cognac




Autres textes officiels
Contact, renseignements
Janine BRETAGNE
BNIC
+33 (0)5 45 35 60 18
jbretagne@bnic.fr


 

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